✿春✿たけのことみつばのかき揚げ

かき揚げの具。
みつばの代わりにクレソンなんかも合います♡

たけのこは細切りにします。ちなみに、私は根元の方だけを使い、穂先の柔らかいところは別の料理に使います。

ハムも細切り、みつばは、葉の部分は１cm間隔、茎の部分は３cm程度に切ります。

■の材料を全部混ぜ合わせ、少し固め(とろとろのマヨネーズくらい)の衣を作る。

具と衣を混ぜる。
衣は少なめにしているので、心許なければ、衣の量を少し増やしてください。

ヘラに５の具をのせ、滑らすようにして油に投入。
揚げ油の温度は170℃です。

底とまわりがカリッとなったら、裏返す。分解を防ぐために、何回も裏返さない。

極細粒の塩と抹茶を混ぜて、抹茶塩を作り、かき揚げに添える。