簡単！絶品！きゅうりとひき肉のピリ辛炒め

さとぽみにら's cooksnap of when they made 簡単！絶品！きゅうりとひき肉のピリ辛炒め.
河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

ビールもご飯もすすみまくり！胡瓜がメインにもなります♫炒めるだけで簡単なのにとやみつきになる美味しさです！！
このレシピの生い立ち
旬の胡瓜を消費するために、食がすすむ味つけに考えてみました。

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材料

2人分
  1. きゅうり ２本
  2. ひき肉 50g
  3. にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  4. しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
  5. サラダ油 小さじ１
  6. 豆板醤 小さじ1/4〜1/2
  7. ★酒 大さじ１
  8. ★砂糖 小さじ１
  9. ★しょうゆ 小さじ２
  10. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    胡瓜は縦半分に切って、スプーンで種をこそげ取ってから、乱切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油、ニンニク、生姜、ひき肉を入れて炒める。

  3. 3

    ひき肉の色が変わったら、豆板醤を加えしっかりなじむまで炒める。

  4. 4

    ★を加えて中火でお酒のアルコール分が飛ぶまで炒める。

  5. 5

    胡瓜を加えたら、火を強めて一気に水分をとばすように炒める。ごま油を回し入れて出来上がり。

コツ・ポイント

胡瓜の種は、意外に簡単にとれるので必ず取ってください。取らないと水っぽい仕上がりになります。
きゅうりを加えたら、強めの火で一気に仕上げて歯ごたえを残すようにしてください。

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レシピ作者

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
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医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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