鶏ささみのカシューナッツ炒め 南方風

週末の炊出し @cook_40179878
鶏のカシューナッツ炒め。習作。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
手習いがてら、カシューナッツ炒めを2品試作してみたうちの一つ。
作り方
- 1
玉ねぎは皮を剥き、ピーマンは種を取り、ともに賽の目に切り揃えておく。しめじは石突を取りばらしておく。
- 2
ささみはスジを取り、一口大に切り揃えておく。
- 3
胡麻油でささみを炒め、火が通ったら玉ねぎ、ピーマン、しめじを加えて2分程度炒める。
- 4
カシューナッツを追加し、豆板醤小さじ2、甜麺醤大さじ2、果実酢40mLを加えてさらに炒める。塩で味を調えて仕上げ。
コツ・ポイント
内堀醸造フルーツビネガートロピカルフルーツの酢を使用。甘めの果実酒を使うのが良い。酸味が強い場合ははちみつと酢を1:2程度で混ぜ、甘めにすると良い。
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