オクラと刻みトマトで♪和風マリネ風お浸し

もんしゅしゅ's cooksnap of when they made オクラと刻みトマトで♪和風マリネ風お浸し.
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刻みトマトとかつお節が入ったさっぱり和風な味つけマリネ液に茹でオクラを浸していただく新感覚♪オクラのマリネ風お浸しです☆

このレシピの生い立ち
オクラを使ったさっぱりレシピを考えていて、冷蔵庫にあったトマトを刻んでプラスした特製の和風マリネ液を作って♪そこに浸していただくさっぱりオクラのお浸しレシピに仕上げてみました☆

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材料

オクラ　1パック分
  1. オクラ 1パック（7~8本）
  2. トマト（中） 1/2個
  3. 削りかつお節 1袋
  4. 和風マリネ液
  5. ★和風だしの素（ほんだし） 小さじ1
  6. ★砂糖 小さじ1強
  7. ★塩 小さじ1/2強
  8. ★みりん 小さじ1
  9. ★酢 小さじ1強
  10. ★しょうゆ 小さじ1
  11. ★酒 小さじ2
  12. ★水 100cc
  13. EVオリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. 1

    オクラは茹でて冷水で締め、ざるでしっかり水切りしてヘタ部分を除いておく。

    ※写真は小さめオクラを本数多めで使用してます

  2. 2

    トマトは1cm角より小さめに細かく刻んで、切ったときに出てきた汁ごと準備しておく。

  3. 3

    小さめの鍋かフライパンに★の材料を煮立たせ、かつお節を加えたところで火を止め、②を汁ごと加えてざっと混ぜ合わせる。

  4. 4

    ①とEVオリーブオイルを加えて混ぜながら、マリネ液を全体に行き渡らせ、人肌に冷めてきたところで保存容器に移し替える。

  5. 5

    ④を冷蔵庫で30分以上冷やし、マリネ液の味をオクラに浸透させたら、出来上がり♪

  6. 6

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  8. 8

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コツ・ポイント

オクラがマリネ液に浸るジャストサイズ（大きさや深さ）の保存容器を選ぶようにします♪

③では煮立ってかつお節を加えたら直ぐに火を止め、水分が蒸発してしまわないよう気をつけます。

少量のEVオリーブ油が風味豊かなマリネ液に仕上げてくれます☆

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レシピ作者

mot’z☆Lab
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東京→関西在住で旬のお料理にワインによしもと新喜劇Love♡野菜ソムリエ/食生活アドバイザーMYキッチン研究室『Lab』で家族に大迷惑をかけながら(>_<)和食やイタリアンの旬の野菜レシピや身近な食材で再現したりアレンジしたりする本格/アレンジ系レシピを発信中っ♪これまで投稿したお薦めレシピはInstagramで☆https://www.instagram.com/motz_lab/
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