栄養満点！ナスととり肉のあんかけ
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた平成27年9月1日号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
足助地区のお母さんたちで運営する、地産地食応援店「花もみじ」（足助町）の皆さんにナスを使ったレシピを紹介していただきました！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦２つに切り、味がしみ込みや
すいよう皮に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。 - 2
とり肉を一口大に切り、塩・コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶして170度の油でカラッと揚げる。
- 3
ナスも同様に片栗粉をまぶして揚げる。
- 4
しょうゆ、みりん、だし汁を鍋に入れ煮立ったら揚げたナス、とり肉を入れ、ひと煮立ちさせて器に盛る。
- 5
残った煮汁に砂糖を
加え、水溶き片栗粉
でとろみをつける。 - 6
器のナスととり肉に
かけてできあがり！
コツ・ポイント
豊田市内では年間約200トンが出荷されています。10月ごろまでが旬の季節で、色つやが良く、やわらかいものがおいしいナスです。
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