アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を縦に半分に切った後、水平に３等分にスライスして、ふきんで挟んで重しを乗せ、できるだけ水を切る。
- 2
紫玉ねぎは薄切り、細ねぎは小口切りにする。
■の南蛮酢の材料を合わせ、紫玉ねぎと細ねぎを平たい容器に入れておく。 - 3
豆腐を中温〜高温でからりと揚げる。１５分くらい。
一旦、油を切っておく。 -
- 4
３の揚げ豆腐が熱いうちに、２の南蛮酢に３０分漬けておく。
出来上がり！ -
コツ・ポイント
細ねぎの代わりに香菜も美味しいです！
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