栗の蒸し焼き グランシェフ

guzavie
guzavie @cook_40127434

しっとり~ホクホク~カリカリ、好みの食感で・・・
このレシピの生い立ち
芋、栗は、グランシェフが便利です。◎

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材料

  1. 適量

作り方

  1. 1

    栗は水で洗います。
    栗ははじけるので、包丁で栗の丸みにバッテンを入れます。

  2. 2

    グランシェフのグリル皿に栗を並べて、スチームで25~30分、蒸し栗の完成です。

  3. 3

    給水タンクを取り出して、中温で焼きます。
    焼き時間は好みで食べながら加減します。

  4. 4

    焦げ目がつくほど焼くと固くなりますが
    、渋皮までパリパリと食べられます。

コツ・ポイント

9月初めに栗を手に入れます。
栗には人より先に入っているクリシギゾウムシがいるので、いつも虫より先に動くようにしています。
京都の焼き栗屋さんの真似をして座(ざらざらの皮の部分)に切れ目を入れようと思いましたが危険なので止めました。

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レシピ作者

guzavie
guzavie @cook_40127434
に公開
四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。AIが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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