アプリでひらく作り方
- 1
栗は水で洗います。
栗ははじけるので、包丁で栗の丸みにバッテンを入れます。 - 2
グランシェフのグリル皿に栗を並べて、スチームで25～30分、蒸し栗の完成です。
- 3
給水タンクを取り出して、中温で焼きます。
焼き時間は好みで食べながら加減します。 - 4
焦げ目がつくほど焼くと固くなりますが
、渋皮までパリパリと食べられます。
コツ・ポイント
9月初めに栗を手に入れます。
栗には人より先に入っているクリシギゾウムシがいるので、いつも虫より先に動くようにしています。
京都の焼き栗屋さんの真似をして座（ざらざらの皮の部分）に切れ目を入れようと思いましたが危険なので止めました。
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