なめこと蒟蒻♪たっぷり きのこのお吸い物

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331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_

とろとろ、なめこ等のキノコと蒟蒻のお吸い物です(*^^*)
♡
具沢山&さっぱりヘルシーなので、ダイエットにも♪
このレシピの生い立ち
なめこが沢山あったので、蒟蒻入り、白だしで手軽にボリュームのあるお吸い物にしました(＾∇＾)♪

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材料

4人分くらい
  1. なめこ 2袋(200g)
  2. 蒟蒻 1枚(250g)
  3. エノキ 1束
  4. しめじ 1株
  5. エリンギ 2本
  6. 調味料
  7. 水 3カップ
  8. 白だし 大さじ4
  9. みりん 小さじ2
  10. 醤油 少々(小さじ2分の1程ほど)
  11. 生姜すりおろし(チューブでもOK) 少々
  12. 七味唐辛子 お好みで、少々

作り方

  1. 1

    エリンギは薄くスライスする。
    しめじとエノキは、石突きを切り落として、エノキは半分の長さに切る。

  2. 2

    なめこはサッと洗ってザルに上げ、水をきる。

  3. 3

    蒟蒻は、厚さ3mm程の短冊切りにする。

  4. 4

    蒟蒻は、アク抜きされていない場合は、熱湯で5分ほど煮てアクをとり、水気をきる。

  5. 5

    鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、きのこを入れる。

  6. 6

    再び沸騰したら、弱火にして10分ほど煮る。

    ※吹きこぼれに注意です！！

  7. 7

    最後に蒟蒻を入れて煮立て、2分ほど煮る。

コツ・ポイント

なめこを入れると、吹きこぼれやすいので、気を付けて下さい！
他のきのこは、お好みの物でOKです。

蒟蒻は、煮すぎると固くなるので、最後にサッと煮て下さい！

写真は、仕上げにネギを乗せました(^-^)

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レシピ作者

331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_
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