簡単！鶏セセリ焼きと季節野菜の釜飯✨✨

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シェフ兵藤文彦
シェフ兵藤文彦 @cook_40183606

鶏セセリ❗を釜飯に、フライパンで強火でしっかりと焼き、炒めた野菜と釜飯にしています。
このレシピの生い立ち
鶏セセリはいつもバーベキュー感覚で頂くのですが、今回は釜飯にしました。

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材料

4人前
  1. お米 2号
  2. だし 400㏄
  3. 鶏セセリ 200㌘
  4. 人参小さいサイズ 1本
  5. 万能ネギ 5本
  6. 椎茸 3個
  7. ミョウガ 2本
  8. オリーブオイル 少々
  9. ミリン 少々
  10. 酒 少々
  11. 白醤油 少々
  12. 塩 少々

作り方

  1. 1

    お米を2号水洗いします。

  2. 2

    セセリを用意します。

  3. 3

    椎茸を用意します。

  4. 4

    ミョウガを用意します。

  5. 5

    人参を用意します。

  6. 6

    万能ネギを用意します。

  7. 7

    野菜をそれぞれ2センチ程の長さの棒状に切ります。

  8. 8

    セセリを2センチ程の長さに切ります。

  9. 9

    ミョウガは細かく刻みます。

  10. 10

    フライパンに少量のオリーブオイルをひきセセリを強火で炒めます。塩をふります。

  11. 11

    次に人参をフライパンに入れます。

  12. 12

    椎茸をフライパンに入れます。

  13. 13

    万能ネギをフライパンに入れます。

  14. 14

    強火で材料を炒めます。

  15. 15

    分量のだしを入れます。
    その他の調味料もいれます。

  16. 16

    お米にはミョウガを混ぜておきます。

  17. 17

    だしで2分程煮た材料を鍋にだしと共にいれます。

  18. 18

    蓋をして、沸騰させ、強火で5分、中火で3分、弱火で5分炊きあげます。
    炊きあげ後に15分蒸らし。完成

コツ・ポイント

セセリをフライパンで強火でいためる。

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レシピ作者

シェフ兵藤文彦
シェフ兵藤文彦 @cook_40183606
に公開
大阪辻学園TEC日調卒業。ワシントンホテルにて11年間勤務。JR名古屋マリオットアソシアホテルのオープニングスタッフを務めた後、フランス・ストラスブールに渡仏し日本国領事館の料理長として腕を振るう。帰国後は、料理長として多くの飲食店のオープンに関わる。現在一般社団法人みそ汁協会プロジェクトマネージャーも努める。
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