甘さ控えめ！我が家のぜんざい
yukarin55 @cook_40039018
もともとぜんざいは嫌いだった私。これは甘すぎず汁っぽくなくて大好きです♪。ほんの少しの塩気・お醤油がポイント！
このレシピの生い立ち
毎年お正月明けはおもちがあまります・・。買いすぎか？！とりあえずおもち消費の１品♪ぜんざいは甘くて汁っぽくて・・といったイメ－ジで嫌いだったので、自分好みのぜんざいを作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は一度1200ｃｃのお水で沸騰してから５分ほどゆがきます。ごみや灰汁をとる作業なので必須！
- 2
次に小豆だけを網にあげて再度鍋に入れて分量のお水を入れます。今回は圧力鍋で加圧１５分です。普通のお鍋はコツ参照！
- 3
ピンがおりたら蓋をあけてお砂糖を３回に分けて溶かしては混ぜを繰り返します。だんだんトロトロしてきますよ。
- 4
砂糖を入れ終わったらはちみつ・醤油・お塩を入れて味をみて甘さがたりなかったらはちみつorお砂糖を足してね。
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- 5
こんがりとグリルでやいた（写真焦がしました汗）おもちを添えて♪もちろん白玉団子でもOK。残りはジップロックに入れて冷凍！
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- 6
冷凍しておくとだいたい３か月くらいまで食べれます。火を通してからたべてね♪
コツ・ポイント
普通の鍋を使う場合は灰汁を捨てた後にコトコト4.5時間弱火で煮込んでいってくださいね♪
常にかぶるくらいのお水を足しながらお豆がやわらかくなったところでお砂糖を入れ始めてください♪
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