れんこんの明太マヨ和え
JJ食堂 @cook_40069522
シャキシャキしたれんこんの食感に、明太子のぷちぷち感がよく合います。15分あれば完成するので、あと1品の副菜におすすめ。
このレシピの生い立ち
明太子が好きすぎて可能性を探っています
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき食べやすい大きさに切る
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- 2
鍋にれんこんに被るくらいの水と酢大さじ1程度（分量外）を入れ、さらにれんこんを入れてから中火で10分茹でる。
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- 3
10分たったら火を止め、れんこんをザルにあげ水分をよくきる。少し冷まして、ほぐした明太子、マヨネーズ、塩を入れて混ぜる。
-
- 4
うつわに盛り付け、好みであらびき胡椒を振ったら完成！
-
コツ・ポイント
れんこんの水分はキッチンペーパーなどでよく拭き取っておくと、味のなじみがよくてよりおいしくなりますよ◎
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