しめじとなすのみぞれ煮
大木きのこの里 @cook_40186057
茄子のトロトロ感としめじの食感、秋に近づき食べたくなるきのこ料理です。
このレシピの生い立ち
煮びたしは心がホッとする料理ではないでしょうか(^^）
季節のお野菜ときのこは年中組み合わせが楽しめる食材ですが、ナスのトロトロときのこのこりこりの食感のコントラストは人気の組み合わせです。
美味しく・ホッとするお惣菜です。
アプリでひらく作り方
- 1
①しめじは石づきを取りほぐす。ナスはへたを取り皮を3か所むき、乱切りにする。人参は薄切り、大根はすりおろしておく。
- 2
②フライパンに油を少量入れ、ニンジンを炒める。半分くらい火が通ったらしめじとナスを入れ炒める。
- 3
③しんなりしてきたら調味料Aを入れ、ひと煮立ちしたら大根おろしの汁を軽く絞って入れる。
- 4
④軽く混ぜた後、ひと煮立ちさせたら火を止める。
コツ・ポイント
大根おろしの量によりさっぱり感が変わります。少し濃厚な味付けがお好きの方はおろし汁を少なめに、さっぱりしたい方は大根おろしをそのまま入れても美味しく頂けます。
お野菜がますます美味しくなる秋の時期。きのこも更に美味しくなりますね。
リアクション
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