エビチリ風！えびしゅうまいのトマト煮

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HappyRabbit
HappyRabbit @cook_40028761

家族みんなで食べたいけど、幼児に辛いのは…。なら、見た目それっぽく辛さ後付けでどう？？　エビ高いから味だけだけど^^;
このレシピの生い立ち
いつもしゅうまいのまま食べていてマンネリ…なので、トマトとキムチでエビチリっぽくならないかな？と試してみました。

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材料

2～3人分
  1. えびしゅうまい 15個
  2. ねぎ 30g
  3. しょうが 1かけ
  4. トマト 中1個強
  5. ごま油 適量
  6. 砂糖 小さじ1
  7. 塩 少々
  8. キムチの汁 大さじ1/2～1
  9. 水溶き片栗粉（必要に応じて） 適量

作り方

  1. 1

    ねぎとしょうがはみじん切り、トマトは皮を湯むきして粗みじんにする。

  2. 2

    フライパンか鍋にごま油を熱し、ねぎとしょうがを香りが出るまで炒める。トマトと砂糖を入れ、トマトが煮崩れる程度に煮込む。

  3. 3

    しゅうまいを入れてふたをし、中まで火が通るくらいに蒸し煮にする。温まったらしゅうまいを一度皿に取り出す。

  4. 4

    キムチの汁と塩を加えて味を調え、水っぽいようなら水溶き片栗粉でとろみをつける。しゅうまいにかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

しゅうまいの皮でとろみが多少つくのと、トマトの水分量や煮込み時間で汁の濃度が変わるので、片栗粉はお好みで。
今回は幼児取り分けにしたので薄味です。大人はキムチ増しor七味追加でも。

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レシピ作者

HappyRabbit
HappyRabbit @cook_40028761
に公開
食べるの大好き、一生「食」に携わった仕事がしたいと思っています。まだまだヒヨコなので、創作品は少ないです(^^；基本的にはシンプルな料理が好き。あまりお肉を使わないメニューを考えています。
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