おせち三の重【からし蓮根】 旨いからっ！
九州地方物産展なんかで買うと1本1000円位しちゃうでしょ？ おうちで作ったらー･･･
安いし簡単旨いんだから（笑）
このレシピの生い立ち
九州地方の物産展なんかでは登場しますが･･･
おうちでも簡単に作れるんだよ♪おうちで作った方がジューシーなんだから♪
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむき酢水にさらし、軽く茹でておきますよ。揚げるので硬めで。茹でたら水にさらさずに冷まし、しっかり水分取ってね。
-
- 2
ペーパーなどの上に、蓮根を穴が上下に通る様立てかけておきますよ。水分乾かしてる間に中に詰める物、こさえちゃいますよ。
- 3
味噌に調味料入れて
((( ｺﾞﾘｺﾞﾘｺﾞﾘｺﾞﾘ )))水分吸わすために おからかﾊﾟﾝ粉入れますよ。 -
- 4
揚げると辛さが結構飛んでしまうので、からしは多めで。味噌は おらかﾊﾟﾝ粉で 流れ出ない位の硬めに調節して下さいね♪
- 5
穴の中に味噌を入れて行きましょう。蓮根を握り、味噌をﾍﾟｯﾀﾝﾍﾟｯﾀﾝ、つついていきます♪で しばらく放置。
- 6
時間が経つと身が締まり、中の味噌が飛び出てきます。これらをﾍﾟｰﾊﾟｰなんかでぬぐい･･･
-
- 7
小麦粉薄くまぶします。
んじゃぁー 揚げましょか♪
ねっとりめの衣を作りますよー
-
- 8
衣、うちでは カレー粉で色 付けます。そんなにｶﾚｰ風味はきつく無く、辛子蓮根、馴染みの無い人には食いやすくなりますよ♪
-
- 9
衣は ﾈｯﾁｮﾘ、硬いです。天ぷらする時よりも3倍は硬いですよ。揚げるのに、たっぷり浸かる位の油がええので小ぶりの鍋で♪
- 10
蓮根さん、揚がる前に鍋底につくと衣が剥がれたりすんので
串に刺して最初に半分浸からせましょﾈ。中火。 -
- 11
ある程度固まったら串をｸﾙﾝ♪と返し･･･。
周りが固まったら 串抜いて揚げてええですよ♪ -
- 12
強火にし、まわりがｻｸｻｸに揚がったら出来上がり♪ ｶﾚｰ粉、きっれいなお色に仕上がるやろ？))) (^m^*)
-
- 13
じっくり冷まして切りましょね♪
味噌が飛び出ちゃうからね(^-^;) -
コツ・ポイント
蓮根は根菜なので水から茹でましょう。味噌の代わりに明太子詰めても旨いよ♪物産展で買うより地方発送してもらうより遥かにみずみずしいからﾈ♪なんてったってー ほんまはこんなに安いのね（笑）扱い易い様、小ぶりの蓮根でやってみてね♪Beerが旨い！
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