和風の麻婆茄子

ニンニクを細かーくみじんぎり。
★の具材は1cm角に切る。
ニンジンは早く火が通るよう薄く、細かく切る。

熱した鍋に油をしき、ニンニクを炒める。香りが出てきたら挽き肉を入れ、色が変わってきたら切った野菜を投入。

全体的に少ししんなりしてきたら塩を振り水を入れる。(この時、野菜から出る水分量で水量を調整してください)弱火で蓋をする。

グツグツ煮込んで野菜が柔らかくなったら生姜、本だし、鶏ガラ、塩、醤油、みりんで味を整える。

お豆腐を2㎝角に切り、投入。
最後にごま油を回し入れ、混ぜたら出来上がり。