鶏ささみのジャガ衣揚げ

東京都杉並区在住。妻と息子に最近娘が増えた4人家族。とにかく全員よく食べる！（さらに大人二人はよく飲む！）料理のし甲斐がある賑やかファミリーです。料理は、特に勉強したわけではないのですが、好きで小さい頃から続けています。ちなみにパセリは息子の胎児ネーム。どんな料理にも寄り添えて、それでいて決して自己主張も忘れない、パセリのようなやさしくたくましい人間に育って欲しいと思って名づけました。