簡単!鶏ささみのフライ

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madameみー
madameみー @cook_40100680

サクサク!揚げたてのささみフライ!
衣のつけかたで美味しく仕上がります♡
このレシピの生い立ち
お家揚げ物は、出来立て！サクサク！がいただけてわが家で人気です♡でも油処理や手間がかかるとおっくうになりがち！そこで少量の油でも、温度かんり！つなぎとパン粉の付け方で簡単に揚げ物が作れるよう考えました！

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材料

2人分
  1. 鶏ささみ 300g
  2. こしょう 小さじ1
  3. ステーキスパイス 小さじ1
  4. 卵(M) 1個
  5. 小麦粉(衣用) 大さじ2
  6. サラダ油(揚げ油) 適量
  7. 白ワイン(または酒) 大さじ1
  8. キャベツの千切り 適量
  9. レモン 1/4個

作り方

  1. 1

    鶏ささみはすじを取りながら、4等分に切り表面に薄く切り目を入れ、こしょう・ステーキスパイスをふっておきます

  2. 2

    衣のつなぎを作る！卵を泡立て器かハントミキサーで良く泡たてて、小麦粉を加えてだまのないようにトロトロに仕上げる

  3. 3

    つなぎに白ワインを入れ、下ごしらえしておいた鶏ささみを入れ、まんべんなくつなぎをつけます！

  4. 4

    パン粉をバットにたっぷりしき、パン粉をつぶさないように鶏ささみを包むようにつけていきます

  5. 5

    油はお鍋に2~3cm位入れ、180°cを保つように！箸で衣をつけた鶏ささみを静かに油に入れ、片面を揚げていきます

  6. 6

    ピチピチと音がして裏面の衣がこんがり色になってきましたら、ひっくりがえして2分ほど様子をみながら揚げていきます

  7. 7

    キッチンペパーで油を切り、キャベツの千切りとレモンをそえお皿に盛り付けます♡

  8. 8

    マヨネーズにレモン塩を少量入れた、手作りタルタルソースを添えていただくとまた違った美味しさですよ♡

コツ・ポイント

揚げ物苦手さんでも、コツさえつかめば簡単！卵と小麦粉を混ぜたつなぎを作ります！白ワインかお酒でのばすことで風味がよくなります！パン粉は生パン粉がお薦め、強く押し付けてしまうとパン粉がつぶれサクサクした食感が損なわれるので気をつけましょう♡

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レシピ作者

madameみー
madameみー @cook_40100680
に公開
Bonjour? 楽しいお茶の時間や美味しいものをいだだくのが大好きです。素材のおいしさをいかした簡単レシピを提案したいと思ってます。
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