失敗しずらい!とろ～り濃厚ホワイトソース

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yeknom
yeknom @cook_40183890

濃厚クリーミーなホワイトソース
艶やかなので食欲をそそる事間違いなし
オーソドックスなのでアレンジに最適です(*^^*)
このレシピの生い立ち
子供は混ぜるお手伝いが大好きなので
一緒に作れるように考えてみました
これなら失敗しずらいので楽しく作れますよ(о´∀`о)

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材料

作りやすい分量(目安グラタン皿約２人分)
  1. ＊牛乳 150cc
  2. ＊生クリーム 100cc
  3. バター 30g
  4. 薄力粉 30g
  5. 玉ねぎ 1/4個
  6. Α 顆粒コンソメ 3g
  7. A 塩 ２つまみ
  8. A こしょう １つまみ

作り方

  1. 1

    【準備】
    ※写真は倍量です
    計量
    玉ねぎ…スライス
    牛乳、生クリームを合わせ
    レンジで人肌に温めておく

  2. 2

    フライパンにバター、玉ねぎを入れ弱火にかける

  3. 3

    ゆっくりとバターを溶かす

  4. 4

    完全にとけた薄力粉を全体に振りかける様に加える

  5. 5

    弱火のままよく混ぜ合わせ
    バターと薄力粉が馴染んだあともよく炒める

  6. 6

    ひとまとまりになったら火を止める
    中央にくぼみをつくり＊を少量加える

  7. 7

    １回１回＊を加えるごとに
    ムラがないようによく混ぜる

  8. 8

  9. 9

  10. 10

    ＊全て加えたらA調味料を全て入れ混ぜ合わせる

  11. 11

    調味料が混ざったら弱火にかけ
    まんべんなく混ぜ続ける
    とろみがついたら
    火を止め混ぜぜ続ける
    とろみが落ち着いたらＯＫ

  12. 12

    固くなりすぎてしまったら
    牛乳or水を少しずつ加え調節する

  13. 13

    出来上がり

    ベースなので味、濃厚を調節して
    クリームシチュー、グラタン、ドリア、ラザニア、コロッケなんにでも使えますよ

コツ・ポイント

あせらずゆっくりとよく混ぜる
玉ねぎを入れることでより失敗しずらいです
入れなくてもこのままの手順で作れます
ミルクの臭いが気になるかたはローリエを
Aの調味料と一緒に加えましょう

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レシピ作者

yeknom
yeknom @cook_40183890
に公開
ママンクックこだくさんママン(о´∀`о)下３人がこだわり満載偏食ゆえに美味しく食べさせてあげたいと日々奮闘中趣味は【食】美味しいもの大好き作るの大好き子供と作るのはもっと大好き～(*^^*)お塩にこだわりありw素材の味を大切に引き立たせるため薄味です時々ジャンク時々アニヲタw食に関する資格は数種類先生なんかもしています(о´∀`о)
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