里芋の生姜じょうゆ

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

これからが旬の里芋！生姜じょうゆで、パクパク箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
いつもは、煮っころがしや、皮ごと茹でて、生姜じょうゆや塩で食べますが、時間がなかったので、スライスして短時間で仕上げました。

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材料

１人〜２人分
  1. 里芋 大サイズ ３個 220g
  2. しょうゆ 大さじ1
  3. チューブの生姜 小さじ1
  4. 薬味ねぎ 10g
  5. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥いて、1.5センチ幅に切る。

  2. 2

    冷水で、ぬめりを数回洗う。芋が十分隠れる水量で、柔なくなるまで10分煮る。

  3. 3

    茹で上がったら水気を切る。フライパンに薄くサラダ油を引き、両面、軽く焼き色が付くまで加熱する。

  4. 4

    薬味ねぎを小口切りにする。生姜としょうゆを合わせる。

  5. 5

    里芋に生姜じょうゆと薬味ねぎをかけて完成！

コツ・ポイント

里芋は、ぬめりが強いので、鍋に冷水を流しながら、ある程度 デンプンを落とします。竹串が通るまで茹で、陸上げして、水気を切ります。フライパンで焼き色が付くまで焼くと風味や食感が良くなります。

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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