アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉２枚を大さじ２程度の砂糖をまぶし、モミモミ。１５～３０分くらい放置したら、水で洗い流し水けをふいておく。
- 2
にんにくの芽は食べやすく切っておく。鶏肉は繊維に逆らうように、そぎ切りにして、かるく塩こしょうして片栗粉をまぶす。
- 3
＊は混ぜ合わせて味をととのえておく。
- 4
フライパンに油をしき、鶏肉を両面焼く。焼き色がついたら、にんにくの芽を入れ炒める。この時、油が多いようならふき取る。
- 5
混ぜ合わせた＊を入れて照りが出るくらいに炒めたら出来あがり♪
コツ・ポイント
むね肉を柔らかくする方法は多々ありますが、その一部です（砂糖で揉む。繊維を断つ。片栗粉でコーティング。）
仕上げに＊を入れた時に片栗粉の衣のおかげで、煮詰めなくても適度なとろみがつきます。
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