覚書用☆茗荷の甘酢
ルミちょ @cook_40120722
茗荷の甘酢…旬のうちに、簡単でさっぱりとお口直しに最適です♪
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったレシピを、覚書用にＵＰしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茗荷を洗い、４等分に切る。
-
- 2
切った茗荷を、熱湯で３０秒ほどサッと茹でる。
- 3
★の材料を全部混ぜておく。
(酢と砂糖の割合は２：１です。) - 4
茹でた茗荷を水切りし、③の液剤に漬けこむ。
(茗荷が完全に浸からなくても大丈夫です。) -
- 5
暫く置いておくと、茗荷がピンク色に変わります。
最初は酢の主張が強いですが、寝かせるとマイルドになります。 -
コツ・ポイント
茗荷はサッと茹でる事でしょうか…
私はパルスイートを使用してるので、お砂糖は１/３弱で作っています。
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