覚書用☆茗荷の甘酢

ルミちょ
ルミちょ @cook_40120722

茗荷の甘酢…旬のうちに、簡単でさっぱりとお口直しに最適です♪
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったレシピを、覚書用にUPしました。

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材料

写真の分量(4人前くらい)
  1. 茗荷 2パック(100g)
  2. ★酢 大さじ4
  3. ★砂糖 大さじ2
  4. ★塩 少々

作り方

  1. 1

    茗荷を洗い、4等分に切る。

  2. 2

    切った茗荷を、熱湯で30秒ほどサッと茹でる。

  3. 3

    ★の材料を全部混ぜておく。
    (酢と砂糖の割合は2:1です。)

  4. 4

    茹でた茗荷を水切りし、③の液剤に漬けこむ。
    (茗荷が完全に浸からなくても大丈夫です。)

  5. 5

    暫く置いておくと、茗荷がピンク色に変わります。
    最初は酢の主張が強いですが、寝かせるとマイルドになります。

コツ・ポイント

茗荷はサッと茹でる事でしょうか…
私はパルスイートを使用してるので、お砂糖は1/3弱で作っています。

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レシピ作者

ルミちょ
ルミちょ @cook_40120722
に公開
0歳と1歳の年子育児中です☆最近は育児にバタバタで、オリジナルレシピは作ってません。つくれぽ掲載もかなり遅いです…でも嬉しいです(о´∨`о)有難うございます。
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