アレンジ一品『超簡単いんげんの白和え風』

【下ごしらえ】インゲンは両端を切り落とした後3cm幅に切る。にんじんも3cmの長さに切り、細切りにする。

インゲン、にんじんをそれぞれ別々に茹でる。インゲンは3~5分程度。硬さはお好みで。にんじんはやわらかくなる程度。

しらたきは、水を軽く切った後、3分茹でる。茹でた後は冷水で水洗い。水気をしっかり切って、まな板の上で細かく包丁で刻む。

下ごしらえしたインゲン、にんじん、しらたきは、いったん冷蔵庫に入れておきましょう。

豆腐の水切：豆腐をキッチンペーパーで巻いてレンジで3分加熱後もう一枚キッチンペーパーを巻いて上からまな板を置いて10分。

【白和えの種】すり鉢に白ゴマを入れ、丁寧にする。面倒くさいという人は、ミキサーに入れてガーっとやってもOK!

（６）に砂糖を入れ、さらにする。ゴマと砂糖が大体混ざったら、醤油、そして味噌を入れ、さらに練る。

（７）に（５）の水切りした豆腐を手で崩して入れる。あとは全体が混ざるまですり鉢で練る。

（８）と冷蔵庫で冷やしたインゲン、にんじん、しらたきを混ぜ合わせ、全体に絡んだら出来上がり！