とろろと豆腐のとろ～り和風きのこあんかけ

さおにゃんこ✨'s cooksnap of when they made とろろと豆腐のとろ～り和風きのこあんかけ.
おれんち厨房
おれんち厨房 @cook_40093945

アツアツの山芋とろろときのこの餡がとろ～りと豆腐にからんでおいしい。レンジで簡単。
このレシピの生い立ち
昔、居酒屋でアルバイトをしていたときに、和風豆腐グラタンという名の、これと似たメニューがありました。それを思い出して作りました。出汁がきいていておいしいです。

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材料

１人分
  1. 豆腐 半丁
  2. しょうゆ 少々
  3. 山芋とろろ 適量
  4. かきの木茸 少々
  5. 出し汁 １００ｃｃ
  6. 薄口しょうゆ 大匙１
  7. 水溶き片栗粉 少々
  8. 青ネギ(小口切り) 少々

作り方

  1. 1

    水１００ｃｃに昆布で出汁をとる。沸騰前に昆布を取り出し、さらに鰹節で出汁をとります。

  2. 2

    木綿豆腐を皿に置き、しょうゆを少々垂らす。

  3. 3

    豆腐の上に、山芋とろろを適量のせ、レンジでチン。

  4. 4

    かきのき茸。独特のいい香りがします。しめじでもいいです。

  5. 5

    出汁に薄口しょうゆ大匙１を入れ、かきのき茸を投入。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを。

  6. 6

    温まった山芋＆豆腐のうえに、５の餡をかける。最後に青ネギを散らして完成！

コツ・ポイント

特にありません、たまたま、かきのき茸があったので使いましたが、しめじでも、なめこでも、えのきでも、なんでもおいしいと思います。

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レシピ作者

おれんち厨房
おれんち厨房 @cook_40093945
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兵庫県在住、４０代おっさん。私が立つとキッチンは厨房と化す！料理は楽しいね！おいしいゴハンをおうちで作ろう！自分で作れるものはチャレンジしよう！普段は、自分のごはん日記がメインなので、フォローしないでくださいね！
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