揚げだし豆腐のきのこあんかけ

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Artmath
Artmath @cook_40022214

健康食品の代表格、お豆腐ときのこを使った簡単・あったかメニューです。
このレシピの生い立ち
きのことお豆腐を使いたくて作った、どこか懐かしい簡単あったかメニューです。
このレシピで使ったきのこは、ブログで紹介しております。↓
http://blog.livedoor.jp/artmath_design/archives/50381030.html?1140453644

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材料

  1. 豆腐 1丁
  2. きのこ 適量
  3. 片栗粉 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. だし汁 1/2カップ
  6. 砂糖 大さじ2杯
  7. 醤油 大さじ2杯

作り方

  1. 1

    お豆腐をクッキングペーパー等の上に小1時間置いて水切りする。

  2. 2

    1.のお豆腐に片栗粉を付けて、油で揚げる。

  3. 3

    もう一つの鍋に、きのこ類を入れ、だし汁で煮る。

  4. 4

    お砂糖、お醤油で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    2.のお豆腐の上にとろりとかけて、できあがり。

コツ・ポイント

※きのこには、ガンの抑制効果があるといわれているエルゴステインが豊富に含まれています。 ※お豆腐の原料である大豆に含まれるイソフラボンには、女性ホルモン（エストロゲン）に似た機能があり、ガンの中でも婦人系ガンの他、前立腺ガンの抑制に効果的です。

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レシピ作者

Artmath
Artmath @cook_40022214
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