鮭のムニエル*和風きのこあんかけ

鮭に塩コショウをふる。
たまねぎはスライス。きのこは石づきを取って食べやすい大きさに切る。いんげんは半分に折る。

鮭に片栗粉をまぶす。
サラダ油をひいたフライパンで皮の方から中火でじっくり焼く。両面よく焼けたらお皿に取り出しておく。

鮭を焼いたフライパンにバターを落とし、たまねぎ・きのこ・いんげんを炒める。

＊の調味料を入れて野菜がしんなりしたら、水溶き片栗粉をまわし入れる。
とろみがついたら、取り出しておいた鮭にかける。