カレイの煮付け

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峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700

「贅沢 だしの蜜×贅沢 お米のだし」で贅沢に煮付けました。ご飯がすすむ甘辛味です。
このレシピの生い立ち
今代司酒造の通常のお酒と比較して4倍以上の旨味成分を引き出した料理酒「お米のだし」を贅沢に使用しました。

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材料

2人分
  1. 赤かれい 2切れ
  2. 贅沢 だしの蜜 大さじ2
  3. 今代司酒造 贅沢 お米のだし 50ml
  4. しょう油 大さじ3
  5. 水 150ml
  6. 生姜（煮付け用ｽﾗｲｽ） 1片分
  7. 生姜（飾り用千切り） 煮付け用より2枚

作り方

  1. 1

    このレシピは、峰村醸造「贅沢 だしの蜜」、今代司酒造「贅沢 お米のだし」

  2. 2

    かれいの表面に切り込みを入れます。

  3. 3

    鍋に生姜、だしの蜜、お米のだし、しょう油、水を入れてひと煮立ちさせます。

  4. 4

    かれいを入れて、弱火で10分煮て、その後、中火で煮汁をスプーンで皮の上に回しかけて5分ほど煮て火を止めます。

  5. 5

    皿に盛り付けて千切りの生姜を添えます。

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レシピ作者

峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700
に公開
創業明治38年。新潟駅から歩いて行ける味噌蔵です。直売店では、味噌、味噌漬の他、こだわりの出汁や調味料、ドレッシングなどを販売しています。
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