【覚書】あさりの砂抜き

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ゆうゆのママ
ゆうゆのママ @cook_40039758

たまにしか作らないから。あさりも、はまぐりも！
このレシピの生い立ち
そおっと覗くと、慌てて引っ込める様子が見たくて、蓋を取ってしまうゆうゆ。思い出すと、また取ってる(^-^)さすがに蛤はキモかったらしい…(^_^;)

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材料

0人分
  1. ○水 500mlにつき
  2. ○塩 大さじ1
  3. ３％の塩水ってことですねー^^;
  4. ●水 1000ml(1㍑)につき
  5. ●塩 大さじ2

作り方

  1. 1

    上記の食塩水を事前に用意する→あさりを貝同士をこすり合わせ水道水でサッと水洗いする→広口の鍋などにあさりを並べる。

  2. 2

    あさりが隠れない程度に食塩水を注ぐ→光が入らないように蓋をかぶせる→揺らしたりしないよう静かに2時間程度おく。

  3. 3

    あさりをざるに移し、再度洗う→調理してOK。

コツ・ポイント

動かしたり蓋を頻繁にとったりしない。重ならないように余裕を持たせて並べる。冷水・お湯は避ける。あさりが呼吸が出来なくなる程タプタプのお水は張らない。

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