*母から教わった★カレイの煮つけ*

もこパン's cooksnap of when they made *母から教わった★カレイの煮つけ*.
綾タン
綾タン @cook_40040021

★鍋に煮汁を入れてカレイも入れて落とし蓋をして煮るだけ。。。なんて簡単だったんでしょうか＾＾♪★
このレシピの生い立ち
カレイの煮つけを作ろうと、COOKPADで検索していたら。。。母が｢私が教えてあげるわよ」との事で。。。教えて貰ったレシピです(^_^;)

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材料

2人分
  1. □カレイ 2尾
  2. ＊＊＊煮汁＊＊＊
  3. ◆水 250cc
  4. ◆濃口醤油 大3
  5. ◆砂糖 大1
  6. ◆酒 大1
  7. ◆みりん 大2
  8. ＊＊＊付け合わせ＊＊＊
  9. ＊お好みの野菜(今回はオクラ) 4本

作り方

  1. 1

    ■カレイはウロコを取り、カレイの裏側から切り目を入れて、ハラワタを出し、キレイに洗う
    ■表側に×に切り目を入れる

  2. 2

    浅鍋に煮汁材料◆を全部入れ、砂糖を溶かすように良く混ぜる

    カレイを並べ入れる

  3. 3

    アルミホイルで落とし蓋をして、
    弱めの中火で火にかける

  4. 4

    煮立ってきたら、
    アルミホイルの下に
    泡がプクプク動く位の火に少し弱めて、
    約15分そのまま煮る

  5. 5

    最後に、少し火を強めて、2分位煮立てる
    →火を止めて、鍋のまま荒熱を取る

  6. 6

    ■お好みの野菜を茹でておきます
    オクラは塩で板スリして、沸騰したお湯に30秒～1分茹でます

  7. 7

    カレイの荒熱が取れたら、そーっと崩さないように、お皿に移して
    出来上がり♪

コツ・ポイント

カレイに×の切り目を入れて、味が染み込みやすいようにします。

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レシピ作者

綾タン
綾タン @cook_40040021
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✿どうぞよろしく✿***O'Hana********Born:Alabama,USABreed:American Domestic Cat
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