♪我が家のかき揚げ♪
みなみ7 @cook_40065577
さつまいもが出回る時期になると作りたくなるカリッと美味しい自慢のかき揚げです♡おうどんやかき揚丼にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
スーパーで売っているかき揚を家庭でも作れないかと考え
手軽な材料に変え何度も作り直しをしてやっと完成した物です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ネギは半分に切り横向けにして繊維を断つように２～３ミリ幅に切る。
-
- 2
人参は皮をむき３～４センチ長さの細切り さつまいもは洗って皮は残したまま２～３ミリ幅の輪切りにしてから細切りにしていく。
- 3
みつばは洗って軸を切り落とし３～４センチくらいの長さに切っていく。
- 4
ボウルに野菜を全て入れ紅しょうがを加えたら箸で混ぜる。
-
- 5
◎を合わせ溶いたものを加え野菜に均等に絡まるように混ぜる。
-
- 6
穴開きお玉に箸で具をのせ
-
- 7
１７０℃位に熱した油の中に箸で滑らせるように入れる。うっすら色がついてきてカリッと硬くなればOK。残りも同様に揚げる。
-
- 8
ある程度 油が切れたらキッチンペーパーをひいた皿の上にのせ再び油を切る。大根おろしを入れた天つゆにつけてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
さつまいもは必ず皮付にしてください 彩りがきれいです。
油に入れたら触らない 裏返さない ポイントはこの２つです。
かき揚げは１つずつラップに包んで冷凍保存出来ます。
リアクション
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