厚揚げの中華肉あんかけ

厚揚げをトースターで両面こんがり焼く。

にんじんは半月切り、にらは５cm長さに切る。にんにく、しょうがはみじん切り。

フライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがを炒め、いい香りがしてきたら、ひき肉を加えて塩、こしょうを振り、強火で炒める

酒を回しかけ、強火でザッと炒める。にんじん、もやし、にらの順に加えて炒め合わせ、水、しょうゆ、オイスターソースを加える。

ふつふつと煮立ったら火を止め、水大さじ１で溶いた片栗粉を回しいれて手早く混ぜながらとろみをつける。

①を食べやすい大きさに切って器に盛り、⑤をかける。