爽やかな山椒と胡椒のほたて炒め♪

sunny**'s cooksnap of when they made 爽やかな山椒と胡椒のほたて炒め♪.
ハイドランジーや
ハイドランジーや @cook_40071848

山椒は辛い・・？　仕上げに山椒を入れたら・・あらら・・大人の味になりました。焼きオクラなどを添えて＾＾
このレシピの生い立ち
普段からごぼうのきんぴらも山椒を入れて作ります。なんともいえない爽やかな香りがたまらなく好きで・・
ビール好きなのでビールに合うメニューばかり作っているかも・・　　(^^;)

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材料

2人分
  1. ゆでベビーほたて １パック
  2. オクラ お好みで
  3. オリーブオイル 大さじ１位
  4. バターまたはマーガリン 小さじ２（ひとかけ位）
  5. 塩コショウ 少々
  6. 醤油 少々～お好みで
  7. 粉山椒 少々～小さじ２分の一
  8. あらびき胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ボイルしたベビーほたてで簡単に。サイズは小さくても柔らかく美味しいです＾＾

  2. 2

    おくらは生でたて半分にし、フライパンで焼きます。

  3. 3

    薄く油をひき、弱い中火で切り口から焼いていき、少し焦げ目がついたら返して蓋をし、火が通ったら塩コショウし取り出します。

  4. 4

    水で少しぬらしたキッチンペーパーでフライパンを拭き、次にほたてを炒めます。（ほたての水はきっておいてください）

  5. 5

    あらびき胡椒・粉山椒・バターはすぐ使えるよう準備しておいてください。

  6. 6

    フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にし、温まったらほたてを入れて炒めていきます。

  7. 7

    ほたてのまわりが焼けてきたら少し火を弱め、バターと醤油を入れたら少し火を強め、すぐ消します。

  8. 8

    そこへ粉山椒をふりかけ全体を混ぜます。最後にあらびき胡椒を少し多めにふったら出来上がりです＾＾オクラも盛り付け完成♪

コツ・ポイント

ほたてはゆでてあるので、火の通しすぎに注意です。
山椒はわざわざ買わなくても、冷蔵庫にうなぎのタレが残っていたら、そこについている粉山椒をぜひ使ってみてください＾＾
山椒は苦手というかたは少しの量からお試しください。

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レシピ作者

ハイドランジーや
ハイドランジーや @cook_40071848
に公開
地方ののんびりした町で、夫と二人暮らしです。料理は見るのも食べるのも作るのも大好き♪巣立った子供たちや弟一家が来た時、普段の５倍量位を作るという感じです。来てくれることが嬉しいです。そんなときも、普段もクックパッド大好きです(^^♪
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