土用の丑の日に☆うなぎと茄子の簡単丼

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くっくのん
くっくのん @cook_40037105

とっても高価なうなぎ・・・半分でも、とろ～り炒めた茄子と一緒で満足感アップです♪１本を二人で食べたい時にでも♪
このレシピの生い立ち
ハーフサイズでなんだかもの足りなかったうなぎを焼き茄子と一緒にしてみました♪茄子はちょうど旬なので美味しいですし、安く手に入るので＾＾

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材料

２人分
  1. うなぎ（蒲焼） 1本
  2. 茄子 1本
  3. ネギ（白い部分） 1/4本
  4. ご飯 茶碗2杯分（多めに☆）
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★醤油 大さじ2強
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. サラダ油（ゴマ油可） 適量
  10. すりゴマ 適量

作り方

  1. 1

    茄子はヘタをとり、縦に４等分、横に２等分に切り分け、片栗粉を全体にまぶしておきます。うなぎは半分に切ります。ネギは千切り

  2. 2

    フライパンにサラダ油（またはゴマ油）を熱し、茄子を焦げ目がつくまでじっくり焼きます。（皮がある部分は皮面から）

  3. 3

    焦げ目がついたら裏返しにして、★の合わせ調味料を回し入れて、蓋をして弱～中火でじっくり焼いていきます。

  4. 4

    汁気が完全になくなる直前で火を止め（焦げないように注意）ご飯の上に汁ごとかけます。

  5. 5

    うなぎもフライパン・またはレンジで軽く加熱して、＜４＞のご飯の上に♪
    白髪ネギをかけて完成です♪あればゴマや七味も♪

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

くっくのん
くっくのん @cook_40037105
に公開
閲覧ありがとうございます♪なかなかゆっくりとした時間が作れず同じメッセージで申し訳ないのですが、取り急ぎ折角送って下さった貴重なつくれぽ、掲載させて頂きました<(__)>本当に感謝です*^^*2017.6.16　＊＊＊＊＊＊のんびり気ままにCOOKPADライフを満喫したいと思ってます。myレシピは、ひとりごはんらしく適当にささっと、一品でも栄養のあるガッツリ系レシピが多いです…☆
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