万願寺とうがらしと鶏肉の炒め物
うめぼしぴんく @cook_40198867
簡単調理で、めんつゆを使用しました。
ピーマンを使うなら年中使えるレシピです。
このレシピの生い立ち
牛肉を使用するチンジャオロースは質の良い牛肉があれば作るという感じです。
万願寺甘長とうがらしは京野菜のブランドなので、その味、風味を壊したくないという思いから淡白な鶏肉を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を細切りにして、めんつゆ小さじ1を加えて揉み込んだら片栗粉をまぶします。
-
- 2
万願寺甘とうのヘタをきってから半分に切って、更に斜め切りします。
種を取り除きます。 -
- 3
まず鶏肉だけ油で炒めて皿に取り出します。
- 4
同じフライパンで万願寺甘とうだけをやわらかくなるまで炒めます。
- 5
3の鶏肉を加えてめんつゆ小さじ1と、水100ｃｃを加えて蓋をしたら中火で5分。
-
- 6
蓋をはずして水気が無くなるまで炒めたら出来上がりです。
コツ・ポイント
ピーマンや、甘唐辛子は8月下旬になると皮が硬くなります。細かくカットする必要があります。
スーパーで販売されているのはハウス栽培が多いので、やわらかいものばかりで、心配いりません。
リアクション
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