万願寺とうがらしのいためもの

yaobikuni's cooksnap of when they made 万願寺とうがらしのいためもの.
ららららこちゃん
ららららこちゃん @cook_40050117

万願寺とうがらし、ししとう、ピーマンはいつもこんな感じでいためものにしています。ちょっと甘めですが、ご飯によくあいます。
このレシピの生い立ち
家族が好きなレシピです。よく作っているので、今回覚書としてアップしました。

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材料

  1. 万願寺とうがらし 1袋
  2. 油 大さじ1
  3. 日本酒 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 濃口醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    万願寺とうがらしは縦半分に切り、長さも半分に切る。中の種をだしてきれいにする。

  2. 2

    フライパンに油をいれ、中火でしっかりいためる。

  3. 3

    焼き色がつき、しんなりしたら日本酒をいれてからめる。すぐに日本酒は蒸発するので砂糖を加えてしっかりからめる。

  4. 4

    次に濃口醤油を加えてさっと炒めたら出来上がり。火はずっと中火のままです。

  5. 5

    油は米油、砂糖は粗製糖を使っています。日本酒は普通に飲めるもので、塩や甘味のはいった料理酒はつかっていません。

コツ・ポイント

最初にしっかり万願寺とうがらしをいためること。
日本酒、砂糖、濃口醤油は順番に加えていきます。

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レシピ作者

ららららこちゃん
ららららこちゃん @cook_40050117
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パンとお菓子作りとお花が大好きな主婦です。レシピもブログもスマホからです。
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