冷めても美味☆手作りさつま揚げ

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さちえどん
さちえどん @cook_40067676

無添加のさつま揚げを作りたくて手作りしたらコロッケよりも簡単でびっくり！そしてもちろん美味しかった(*^^)v
このレシピの生い立ち
無添加のさつま揚げ、買うと高いし売っている場所も限られる。。と思い自作することにしました。

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材料

4人分
  1. ☆すり身（お好きな魚でＯＫ） 400g
  2. ☆卵(全卵) 2個
  3. ☆味噌 大さじ１
  4. ☆砂糖 大さじ１
  5. ☆醤油（できれば薄口） 小さじ２
  6. ☆水きりした豆腐 水切り前で200gの量
  7. ＜お好きな具材＞
  8. ◎にんじん 適量
  9. ◎ごぼう 適量
  10. ◎たまねぎ 適量
  11. ※トウモロコシ 適量
  12. ★枝豆＆ひじき 適量
  13. ◆うずらの卵 適量

作り方

  1. 1

    ☆材料をフープロに入れてふわふわになるまで混ぜる

  2. 2

    出来たタネを具材ごとにボールに分けて、それぞれの具と混ぜ合わせる

  3. 3

    手に油をつけてタネを成形する

  4. 4

    160度～170度位の油で揚げ焼きにする。（私はフライパンでやっちゃいます）

  5. 5

    ふちがほんのり茶色くなったらひっくり返して、両面がキツネ色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

片面にしっかり色がつくまではタネがさわらないほうがいいです。崩れる可能性があります。
お豆腐多めで「がんもどき」に近い食感なので、お豆腐を減らす又は無しでつくると「モチモチ」のさつまあげになります、下味がついているのでそのままどうぞ☆

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レシピ作者

さちえどん
さちえどん @cook_40067676
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