生きくらげとモヤシとクコの実の和え物

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クコの実を食べて暑い夏を乗り切ろー!

このレシピの生い立ち
生きくらげレシピを増やしたくて 冷蔵庫にある食材で作りました。

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材料

5人前
  1. モヤシ 一袋
  2. きゅうり 1本
  3. 生きくらげ 5枚
  4. クコの実酢漬け 適量
  5. 白だし 適量
  6. 適量
  7. レタス 盛り付け用

作り方

  1. 1

    きゅうりは薄切りにして塩を振り余分な水分を出しておく。

    モヤシと生きくらげは茹でておく。

  2. 2

    きゅうりは絞らずにザルで水気を切っておく。
    生きくらげは食べやすい大きさに切る。
    モヤシは冷めたら よく絞っておく。

  3. 3

    クコの実の酢漬けです。
    漬け汁も使います。

    クコの実酢漬け
    レシピID: 18918070

  4. 4

    ボールで材料全てを和えます。
    お好みでレタスを添えて盛り付けて下さい。

  5. 5

    食べる直前に和えるより 時間をおいて味を馴染ませておくと 薄味でもおいしく召し上がれます。

コツ・ポイント

酢漬けのクコの実がない場合は 乾燥クコの実でできます。
あらかじめ水でふやかすか、乾燥のまま和えて 出汁でふやかしてもいいと思います。
その際、酢を少し入れて酸味をつけるとサッパリ召し上がれます。

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レシピ作者

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食生活改善アドバイザー ヘルスフード的ご飯や薬膳、グルテンフリー食を作っています♡ 季節の野菜を使い 調味料にこだわり 身体が喜ぶ食生活を心がけながら日々のメニューを考えています♪調味料の分量は適量としているものが多いですが、基本的に入っている量が多い順に書いてます。
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