菊と焼き椎茸の和え物
ｕｋａｐｏｎ @cook_40035379
黒い椎茸と、薄紫の食用菊。秋を感じる小鉢です。白出汁と酢、案外あうんですよ。
このレシピの生い立ち
薄い紫の菊をつかった秋らしい一品
アプリでひらく作り方
- 1
食用菊はさっとゆでてから冷水にさらし、酢とオリゴ糖に１日以上漬け込んだものを使用。（レシピＩＤ19244217参照）
- 2
生椎茸は軸をとり、ガスレンジの魚をやくところで、両面を焼き、１個を長く４つに切る
- 3
切った椎茸を白出汁であえ、酢漬けの食用菊をあえ、３０分ほど味をなじませてできあがり
コツ・ポイント
この時期にしかない食用菊。あるときに酢につけておくと、便利です。
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