揚げ茄子の明太子マヨ和え
yuchi* @cook_40049574
トロリとした揚げ茄子に明太子マヨが絡んでたまりません。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたメニューが美味しくて、旦那のリクエストにより家で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を適当な大きさに切って塩水にさらしておく。
- 2
ボウルに★の材料をすべていれて混ぜ合わせる。（バターは混ざりきらなくてもOK。茄子の余熱で溶けます。）
- 3
茄子の水気をキッチンペーパーで拭きとって、油で揚げる。（もしくはフライパンで多めの油で揚げ焼きにする）
- 4
揚げた茄子の油をよく切って２のボウルに入れて和え、小鉢などに盛りつけて完成。
- 5
仕上げに刻んだ大葉など飾れば彩りもきれいです。
コツ・ポイント
明太子マヨネーズは、別レシピの明太子スパゲッティのソース（冷凍保存してたもの）を使い回すとラクチン。
似たレシピ
あったか冷っっ♡揚げナスサラダ
揚げ茄子なのにサッパリ♡茄子の消費に持ってこいな1品です。 揚げ茄子好きにはたまりません♡
3Rママ 
時短おつまみ♪揚げ茄子の明太子和え
明太子と大根おろしがなすに絡んで美味しい～！おつまみにぴったり♪なすの豆知識もアップしました！
揚げなすの生姜味噌和え
生姜の入った味噌だれが揚げなすとよく合います。
揚げ茄子のとんかつソース和え
素揚げした茄子にとんかつソースを絡ませるだけの簡単レシピ！揚げ茄子ととんかつソースって合うんです！
揚げナス粥
夏の定番料理、揚げナスをお粥仕立てにしました
揚げ茄子の甘味噌和え
電子レンジを使って簡単に甘味噌を作ります
揚げなす
あと一品おかずが足りないときに！！ジュワ～っとやわらかでたまりません＾＾
揚げナスのピリ辛漬け
とろりとした揚げナスを、長ネギとショウガを効かせたピリ辛だれで。夏のビールのおともだち。
揚げナスの明太子和え
お弁当のおかずにも。簡単でおいしい一品。
星空青子 
簡単おつまみ♡揚げなすの金山寺味噌あえ♡
揚げなすを金山寺味噌で和えるだけで味付けいらずの簡単おつまみ♡甘い金山寺味噌がなすと好相性で美味しいよ～♪
簡単☆揚げナスのおひたし♪
ファミレスの揚げナス。簡単にマネできちゃいました♪
♡揚げなすのピーマンソースがけ
揚げなすをおいしくいただきましょう．ピーマンがいっぱい食べられます．
揚げなすのおろし和え
揚げなすを大根おろしと和えて、サッパリとビールに合う一品です。揚げたてでも、冷蔵庫で冷やしても美味しく頂けます。
揚げ茄子おろしそば
残業で遅くなってしまったり・・・忙しい時のお助け簡単レシピです!!とろりとした揚げ茄子にさっぱりした大根おろしをたっぷりと♪
揚げなすの明太マヨ和え
【明太子・マヨネーズ・ハチミツ】で美味しいソースに♪
ジョン妻 
我が家の定番！揚げなす
我が家の揚げなすは昔からコレ！ちょっと揚げ過ぎ？くらいが美味しいです♪
揚げなすとさば缶
さば缶を汁ごとペロリ(*´∇｀*)超簡単☆揚げなすにのせてハイどうそ～
揚げなすもどきのポン酢がけ
フライパンで揚げ焼きにしただけの簡単な揚げなすです。
揚げ茄子の中華風たたき
揚げ茄子に薬味をのせて市販の中華ドレッシング食べます♪
揚げ茄子の青じそドレッシング和え
青じそドレッシングでさっぱりおいしい揚げ茄子です。
夏冬ママ 
揚げナス♪のっけそうめん
そうめんのアレンジです。さっぱりしたそうめんにボリューム感をプラス。温かい揚げナスと冷たいそうめんを一皿でいただきます。
揚げなすとトロロ★冷やしうどん
トロロの揚げなすとめんつゆ・・絶対おいしい組み合わせを冷たいうどんで★
揚げなすの甘酢ねぎソースがけ
とろんとした揚げなすに甘酸っぱいねぎソースが絡んで、なす好きにはたまらない一皿です。
香味ネギだれで簡単！【揚げ茄子香味だれ】
揚げ茄子に、作り置いている香味だれを掛けた「だけ」で、とっても美味しい一品が出来上がります。
男の揚げ茄子。
オイスターソースで揚げ茄子を作ろう！
定番ナスメニュー♪揚げ茄子
揚げたナスのとろりとした口当たりを楽しむメニュー♪冷蔵庫に作り置きするのもおススメ！
唐揚げと揚げナスの煮物
揚げナスと唐揚げに味がしみて美味しい
みいさー 
揚げなすと大葉のポン酢ひたし
揚げなすをポン酢でひたしただけの簡単な料理。写真はダンナ作で、誰でも出来る簡単さっぱり料理です。
揚げ茄子のマヨソース和え。
こんがりと揚げた茄子ってなんでこんなにおいしいんでしょう？
揚げナスのバルサミコ和え
簡単に1品！サッパリしているので、和食でも洋食でも！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18876920
