揚げなすの生姜味噌和え

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まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
和歌山県

生姜の入った味噌だれが揚げなすとよく合います。
このレシピの生い立ち
いただきもののなすと実家からもらってきたなす。なすの消費に作りました。

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材料

２人分
  1. なす ２本
  2. ☆生姜(すりおろし) １かけ分
  3. ☆味噌 大さじ　１
  4. ☆砂糖 大さじ　１
  5. ☆酒 小さじ　１
  6. ☆醤油 少々
  7. いりごま 適量
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ボールに☆を混ぜ合わせておく。（生姜の汁は絞らず使ってください）

  2. 2

    なすは四つ割りにし（太いものは六つ割り）長さを半分に切る。

  3. 3

    180℃の揚げ油でしんなりとするまで揚げる。（うすく色づくぐらいまで）

  4. 4

    油をきったなすを①に入れ和える。

  5. 5

    器に盛り、いりごまをふって完成です。

  6. 6

    2013.7.7
    「揚げなす」の人気検索でトップ10入りしました。 有難うございます！

コツ・ポイント

なすを切ってすぐ揚げる場合は水にさらさなくてもいいです。
生姜は大き目の1かけ分が風味も出て美味しいと思います。

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つくれぽ (11)

つくれぽについて

レシピ作者

まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
に公開
和歌山県
調理師免許を持っている農業女子です。夫と息子(小5)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡
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