もやし炒めの半熟たまご餡掛け

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ザビたん
ザビたん @cook_40127687

半熟たまごとさっぱり餡をもやしと一緒に食べると至極のひと時♪
このレシピの生い立ち
カニカマが無くてとにかく冷蔵庫の物で済ませました。

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材料

3〜4人分
  1. もやし １袋
  2. ニラ 3〜4本
  3. 椎茸 3〜4ケ
  4. ●砂糖 大さじ2
  5. ●醤油 大さじ2
  6. ●お酒 大さじ2
  7. ●お酢 大さじ3
  8. ●ケチャップ 大さじ1
  9. ●オイスターソース 大さじ3/4
  10. ●創味シャンタン 5センチ
  11. ●片栗粉 大さじ1弱
  12. ●お水 100cc
  13. たまご 3〜4ケ
  14. 塩コショウ 少々
  15. ごま油 大さじ1
  16. サラダ油(半熟たまご焼き) 大さじ1.5
  17. 彩りネギ お好み

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    もやしを水に漬け、ニラ、椎茸を食べ易く切る。

  3. 3

    ●を混ぜ合わせ調味料を作る。

  4. 4

    たまごを割り塩コショウを振って溶き卵にする。

  5. 5

    ごま油でもやしと椎茸を炒めて塩コショウを振る。

  6. 6

    もやしと椎茸に火が通ったらニラを入れる。
    ※ニラは油が絡んだらok!余熱で火が通ります。

  7. 7

    炒めち野菜をお皿に敷く。

  8. 8

    フライパンを一旦洗い油多目でたまごを焼く。

  9. 9

    スクランブルしながら半熟で火を止める。

  10. 10

    半熟の状態で野菜の上に乗せる。

  11. 11

    また、フライパンを洗い最初に作った餡の素を入れて弱火で煮る。

  12. 12

    トロミがでたら仕上げのごま油を入れる。

  13. 13

    半熟たまごの上からかけて出来上がり。
    ※彩りネギがなくてすいません。

  14. 14

    感謝！
    もやしあんかけで人気検索トップ10入り！

コツ・ポイント

半熟たまごはお好みの加減でokです。ただのたまご焼きだと、かに玉のカニ無しかに玉になります。笑！

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レシピ作者

ザビたん
ザビたん @cook_40127687
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趣味でお料理っていうの慣れてきました！
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