幼児取り分け☆たらの和風野菜あんかけ

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じゅんのちゃん大好き's cooksnap of when they made 幼児取り分け☆たらの和風野菜あんかけ.
クック3U4D8P☆
クック3U4D8P☆ @cook_40195423

野菜たっぷりのあんをかける優しい味です☆
子どもも大好きで、魚・野菜をたくさん食べます。
覚え書き
このレシピの生い立ち
幼児取り分け用。野菜お魚をたくさんたべさせたくて。

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材料

２人分
  1. たら 骨取り済小さい切身８切
  2. 塩 適量
  3. 酒 適量
  4. 片栗粉 大さじ２～３
  5. ニンジン １/３
  6. ピーマン １個
  7. 玉ねぎ １/４
  8. なすび 小１/３
  9. オリーブオイル たら大さじ３、野菜少々
  10. ＜あん調味料＞
  11. ポン酢 大さじ３
  12. みりん 大さじ１
  13. 水 大さじ１
  14. だしの素 少々
  15. 片栗粉 小さじ１

作り方

  1. 1

    たらは塩、酒をかけてしばらく置きます。

  2. 2

    野菜をすべてブレンダーでみじん切りにする。

  3. 3

    たらに片栗粉をまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

  4. 4

    片面に焼き目がついたら、ひっくり返して蓋をし、弱火で蒸し焼きに。

  5. 5

    みじん切りにした野菜を炒め、火が通ったらあんの調味料をいれて、とろみがつくまで炒めます。

  6. 6

    たらは蓋をはずし、仕上げに中火～強火で焼き目をつけたら、皿に盛り付け、5のあんをかけて完成。

コツ・ポイント

たらは蒸し焼きにすると、ふっくら柔らかくなりました。幼児取り分け用なのでさっぱり優しい味つけです。

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クック3U4D8P☆
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