超節約！大根の皮とダシガラ昆布の炒め煮
杏仁水菓 @cook_40097531
ゴミ箱行きの野菜クズが、我が家の隠れたベストセラーに。お弁当にも入れられる、作り置きOKの超絶ケチ料理です。
このレシピの生い立ち
ケチ根性から野菜クズをなにかにできないかと…(-_-;)
だし昆布や大根の皮・野菜クズなどは、冷凍してストック→作りやすい分量で作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮、昆布は千切りにする。大根葉やにんじんの皮なども細かく刻む。フライパンを温め、ごま油を入れ、鷹の爪を入れる。
- 2
刻んだ野菜と昆布をフライパンに入れ、炒める。材料に油が回ったら、日本酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れ、炒め煮にする。
- 3
野菜に火が通り、八分通り水分が飛んだらすりごまを入れて混ぜ合わせ、火から下ろす。
- 4
※写真はちくわとニンジンの皮入りバージョン※
コツ・ポイント
煮汁はおうちの味付けでドウゾ。我が家は、日本酒5:しょうゆ1:みりん1＋砂糖程度で適当に煮ています。油揚げや練り物などが余っていたら一緒に煮てもおいしいです。
小分けで冷凍してお弁当の副菜に、だしまき卵の具に、のり巻きの具にしてもいい♡
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