ほうれん草のすまし汁
農林水産省 @cook_40053737
秋から冬にかけてが旬のほうれん草は、岐阜県の特産品の一つ。すまし汁でいただきます。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草をゆで、水気を切って3cm長さに切る。
- 2
鍋にかつおだしを入れて火にかけ、絹ごし豆腐をスプーンですくって入れる。
- 3
鍋に１とAを加えてひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
ほうれん草は、ゆですぎると食感がやわらかくなるため、加熱しすぎないように気をつけましょう。
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