簡単♪おかあさんのめんつゆ☆

まっさまさママ's cooksnap of when they made 簡単♪おかあさんのめんつゆ☆.
ふれりん
ふれりん @cook_40052099

おうちで簡単においしいめんつゆができちゃいます！煮物、丼等にも使えるので、少し多めに作ると大変便利ですよ(*^^)v

このレシピの生い立ち
母に教わった、万能めんつゆです(^_-)-☆丼や煮物にも使えて、とっても便利(*^^)v
たくさん作って、いろんなお料理に使います(^^♪

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材料

４～５人分
  1. 水 400cc
  2. 濃口しょうゆ 100cc
  3. みりん 100cc
  4. 砂糖 大さじ１
  5. けずり節（鰹、さばむろあじ） 20g
  6. ひと手間プラス(^^♪
  7. 　だしこぶ 6cm
  8. 　干ししいたけ 1個

作り方

  1. 1

    材料はこれだけ！

  2. 2

    水を火にかけて、沸騰したら、濃口しょうゆ、みりん、砂糖、削り節を入れ、弱火～中火にして、アクを取りながら５分煮る。

  3. 3

    そのまま冷まして、荒熱が取れたら濾す。コーヒーのペーパードリップ器具を使うと便利！ニオイが付くので、専用にしてね(^^)

  4. 4

    ひと手間プラス(^^♪
    ①さらにおいしくするには、だしこぶと干ししいたけを1時間以上つけた水を使って作る。

  5. 5

    ②沸騰する直前に、だしこぶは取りだす。干ししいたけは、そのままにして、２の要領で作る。

  6. 6

    ③だしを取った後のこぶと椎茸は細く切って、水100cc、濃口しょうゆ大さじ２、はちみつ大さじ１～２で、弱火で煮て佃煮に！

  7. 7

    このだしは丼や煮物,和え物にも使えますよ(^_-)-☆たくさん作って、いろいろな物に使って下さいね(*^^)v

  8. 8

    こちらも参考になさって下さいね(^^♪

    レシピID:18879622
    レシピID:18218909

コツ・ポイント

アクはていねいに取るとおいしくなります！冷蔵庫に保存して、3日くらいで使い切って！水、しょうゆ、みりんの割合を４：１：１と覚えておけば、たくさん作る時にも計量が簡単！母に教わったのは砂糖無しでしたが、甘口好みのわが家は、砂糖を入れています。

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レシピ作者

ふれりん
ふれりん @cook_40052099
に公開
お菓子づくりが好き、イタリアンが好き。でも、おかずつくるのは簡単なのが好き！皆さんのレシピを参考に、いろいろ作っていきたいです。
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