定食屋さんの☆さばの味噌煮
75marimo @cook_40195908
圧力鍋で骨まで食べられる。子どもも大好き、ご飯がすすむ甘めのさば味噌です。
このレシピの生い立ち
定食屋さんで食べるようなさば味噌が食べたくて、試行錯誤でいきついたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
さば切身を半分にきり、ごぼうは幅3㎝ぐらいに切り太いものは縦にも切ってます。
- 2
圧力鍋にさばを並べ、ごぼうを入れる。
- 3
生姜は千切りorすりおろして入れる。
- 4
☆印の調味料を加え、蓋をして強火にかける。シュッシュしたら火を弱めて10分加熱。
- 5
圧が落ちたら蓋をあけ、みそを加える。
- 6
煮汁がとろっとなるまで少し煮詰めて完成。
コツ・ポイント
圧力鍋はアサヒ軽金属の活力鍋を使用。
塩サバを使っているので、醤油は控えめです。足りないようなら、みそを入れた後に調節して煮詰めて下さい。
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