生春巻の皮で海老＆チーズの春巻き♡♡

はじめてのつくれぽをする
Alice_K☆
Alice_K☆ @cook_40203256

余った生春巻の皮で、プリプリ海老＆とろ～りラクレットチーズの春巻き♡
このレシピの生い立ち
生春巻にハマって沢山の皮をまとめて買ったんですが、すっかり飽きてしまったので揚げて春巻きにしてみました。

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材料

1～2人分(もしくは1人分と余りを冷凍)
  1. 生春巻の皮(ライスペーパー) 5枚
  2. 剥き海老 約8匹(海老のサイズにより変動あり)
  3. クラッシュラクレットチーズ(花畑牧場) 適量(あまり入れすぎでない程度)
  4. 揚げ油(オリーブオイル) 適量
  5. 揚げ油(サラダ油) 適量
  6. スイートチリソース 適量

作り方

  1. 1

    海老は軽く茹でて、半分にカットしておく。
    ラクレットチーズも冷凍の場合解凍しておく。

  2. 2

    生春巻の皮を40度位のお湯に潜らせ、まだ固めに感じる程度で引き上げる。
    そして濡らしたキッチンペーパーの上へ広げて置く。

  3. 3

    海老、ラクレットチーズを手前に乗せ春巻きを巻く要領で“空気を抜きながら”巻く。
    上手く空気が抜けてないと膨らんでしまう。

  4. 4

    温度の高い油でいっきに揚げ焼きにしていく。
    (低い温度でゆっくり揚げると皮が破れて中身が出てしまう)(間隔を広く開ける)

  5. 5

    全体が狐色に揚がったらキッチンペーパの上に揚げ油を切る。
    (今回私は空気を抜ききれてなかったようで膨らんでしまった)

  6. 6

    お皿に盛ったら完成♡

コツ・ポイント

今回私は上手く空気を抜ききれず少し膨らみましたがそれを反面教師とし空気をしっかり抜くことをお忘れなく。

味付け不要で誰でも簡単に美味しく仕上がるのでオカズやつまみに是非作ってみて下さい♪

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レシピ作者

Alice_K☆
Alice_K☆ @cook_40203256
に公開
美味しいものを食べたいが為に手間をかけて美味しいものを作る。すなわち、“料理好き”ではなく“食べるのが好き”な人間。
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