鶏ささみの揚げ焼き〜梅肉カツ〜

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michumado
michumado @cook_40089258

揚げ物を作るのがなんとなく嫌なので揚げ焼きにしました。
このレシピの生い立ち
祖母からしょっぱい梅干しを沢山もらうので…

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材料

2人分
  1. 鶏ささみ 5本
  2. 梅干し 5個
  3. 大葉 5枚
  4. 卵 1個
  5. 小麦粉 大2〜
  6. パン粉 カップ1/2〜

作り方

  1. 1

    梅干しは種を除いて包丁で叩く。
    大葉もみじん切りにする。

  2. 2

    叩いた梅干しと大葉を混ぜながらさらに包丁で叩く。

  3. 3

    ささみのスジを取り、厚い方から切り込みを入れて開く。

  4. 4

    2で作った梅肉を挟む。

  5. 5

    大葉とチーズを挟んでも美味です！挟んだ後爪楊枝で止めた方が焼いた時に開かず綺麗にできます。

  6. 6

    閉じたら平らになるように少し潰す。この時梅肉がはみ出るようなら少し減らす。

  7. 7

    5のささみに薄力粉をまぶす。

  8. 8

    溶き卵をつける。

  9. 9

    パン粉をつける。

  10. 10

    フライパンに多めの油をひき中火で熱し、揚げ焼きにする。

  11. 11

    3分ほどでこんがりしてくるのでひっくり返す。更に3
    分ほど焼き、両面がこんがり焼けたら完成！

コツ・ポイント

梅干しは塩分濃度が高いものの方が美味しいです。
大きめの梅干しでは5つで足りますが、小さめなら少し数を増やして下さい。
主人と同じものを食べていると太るので、私は手順8、9は除いて薄力粉だけで揚げ焼きにします。それでも十分美味しいですよ♡

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michumado
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