簡単ウマトロ♪手羽先のカープソース煮

手羽先は「く」の字の逆方向「＞」に関節をポキッと折ってから塩・こしょうをすり込んで酒を振りかけ、しばらく置きます。

テフロン加工のフライパンを中火にかけ、手羽先を皮を下に並べてじっくり焼きます。油をひかなくてもじわじわ脂がでます。

手羽先をひっくり返してしばらく焼いてから、いったん皿などに取り出します。

別の鍋に手羽先を並べて酒40ccを入れ、手羽先が”ちょっと顔を出すくらいのヒタヒタ”になるまで水を足します。

煮込み用の他の材料・調味料を入れて火にかけ、沸騰したらフタをして弱火で30～40分煮込みます。

時々”焦げてないかチェック”を兼ねてひっくり返したり、煮汁を絡めたり、煮詰めるようなイメージで。

皿に移し、仕上げに白ネギを軽く添えて出来上がり。火を止めて一度冷ますともっと味が染みます。