茄子と大葉の梅干し炒め

茄子は乱切りにして水に晒し、大葉は千切りしておく。

ボールに梅干し、味醂、醤油麹を入れて混ぜ合わせる

フライパンにゴマ油を敷いて中火にかけて温める。
温まってきたら茄子入れて焼き目をつけながら火を通す

茄子が、しんなりしてきたら大葉、梅干しダレを入れて混ぜ合わせる。