○きのこ入り⭐和風肉だんご○

玉葱は細かいみじん切りにします。

エリンギは笠からいさ１㎝の辺りで横に切って、石附から１㎝横に切って３つに分けます。

石附は捨てて、笠部分は縦に薄切り、白い軸の部分は細かいみじん切りにします。

生姜は皮を剥いてすりおろします。

ボールに、玉葱・エリンギの軸部分・豚挽き肉・生姜・下味の調味料を入れて、全体が白っぽくなるまで、よ～く混ぜます。

フライパンを強火にかけてサラダ油を入れ、肉だねを小さめな一口大に丸めて並べ、エリンギの笠部分も入れて蓋をします。

白っぽくなったら、蓋を開けて裏返して、ペーパーでアクを取り、煮込みダレの材料を一気に入れて、蓋をして２、３分煮込みます。

ダレの濁りが透き通って、キレイなツヤのある茶色になったら出来上がり✨